柿	2個
しめじ	1株
ニンニク	2粒
オリーブオイル	大さじ3
バター	20g
洗い米	1と1/2カップ
白ワイン	100cc
ブイヨン	600cc
パルメザンチーズ	50cc(粉状)
塩、コショウ	少々
（お好みで三つ葉を少々）

1.	柿は皮をむいてさいの目に切り、しめじは石づきの部分を切ってほぐします。ニンニクは薄くスライスします。
2.	フライパンにオリーブオイルを入れ、温まったらニンニクを入れて炒めます。ニンニクが色づいたら取り出しておきましょう。
3.	同じフライパンにバターを溶かし、しめじを入れて軽く塩コショウして炒めます。炒まったら、しめじを取り出します。
4.	同じフライパンに洗い米を入れ、炒めます。米が透き通ったら、白ワインを加えて混ぜましょう。
5.	ブイヨンを少しずつ足しながら、米に芯が残った状態（アルデンテ）になるまで煮込みます。
6.	アルデンテになったら火を止め、パルメザンチーズとしめじ、柿を入れて完成です。