ごまの香りと、柿のやさしい甘さが味わい深い一品。
柿をくり抜いて器にするとおもてなし料理になります。
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柿 | 1個 |
ほうれん草 | 100g |
人参 | 50g |
もやし | 100g |
ごま | 大さじ3 |
しょうゆ | 大さじ1弱 |
砂糖 | 大さじ1/2 |
塩 | 少々 |
もみのり | 少々 |
1. | 人参は千切りにして塩を少量ふりかけ、しんなりしたらさっと水をかけて、軽く絞ります。 |
2. | ほうれん草をさっと茹で、食べやすい大きさに切って絞ります。もやしも茹でて絞りましょう。 |
3. | 柿は少し太めの千切りにします。 |
4. | きゅうりは板ずりをして、1cm角に切ります。 |
5. | 柿、野菜を4であえ、小鉢に盛りつけて、もみのりを散らせば完成です。 |
和歌山県 伊都振興局地域振興部 提供