富有柿	1個
豚肉（薄切り）	300g
※醤油、酒 各大さじ1
※溶き卵 1/2個分
※片栗粉 大さじ3
玉ねぎ	200g
ゆで竹の子	70g
干ししいたけ	4個
ピーマン	2個

スープ(固形コンソメ 1個・湯 大さじ4)

砂糖	大さじ4
醤油、柿酢、片栗粉、揚げ油	各大さじ2

1.	豚肉は１枚ずつくるくると巻いて醤油、酒で下味をつけ、溶き卵と片栗粉を混ぜて豚肉にからませます。
2.	玉ねぎはくし形に切りにしてから、さらに横2～3に切ります。柿は皮をむいてくし切りに、ピーマンは一口大に切ります。しいたけはもどし、石づきを取って半分に、ゆで竹の子は乱切りにします。
3.	分量のスープに砂糖、醤油、柿酢を合わせます。
4.	揚げ油を170度に熱し1を一切れづつ入れて揚げましょう。
5.	油を熱し、干ししいたけ、玉ねぎ、竹の子を炒め、3を入れて一煮立ちさせます。 水溶き片栗粉でとろみをつけ、揚げたての豚肉と柿を入れてあんをからめれば完成です。