かきdeクッキング

柿のペペロンチーノ風 2010年度 柿レシピコンテスト受賞作

柿のペペロンチーノ風

カンタンにできるイタリア風の炒めものです。ニンニクの風味とピリ辛の味付けが、食欲をそそります。お酒のおつまみにも、ぴったり。

な~んと、柿がイタリアンに変身!
ニンニクのうま味で美味しさ絶品♪
カンタン、大満足のレシピです。

材料  (2人分)

柿  大1/2コ
エリンギ 1本
蓮根 50g
ベーコン 1枚
にんにく(みじん切り) 1片
鷹の爪(小口切り) 1本
A  
├醤油 小さじ1
├みりん 大さじ1
├酒 大さじ1
├塩・黒胡椒 少々
└オリーブオイル 小さじ2

作り方

1. 柿は拍子切りにします。
2. エリンギは薄切り、蓮根は縦半分の薄切り、ベーコンは細切りにします。
3. フライパンにオリーブオイル・にんにく・鷹の爪を入れ火にかけます。
ニンニクの香りがでたら、2を加えて炒めましょう。蓮根が透き通ってきたら、1を加え、Aで調味してさっと炒め合われば、完成です。

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